煮四季豆需要多長時間？
青豆需要煮5-10分鐘左右。
大火五分鐘就能煮出四季豆。如果是小火，大概需要10分鐘。燉的時候只需要觀察四季豆的顏色有沒有變化，當四季豆由直變軟，顏色由鮮綠色變成深綠色，就可以出鍋了。建議將四季豆用清水或鹽水浸泡20分鐘後再煮，然後用清水洗凈。
四季豆的頭和尾都有很多毒素，烹飪前經常會把兩端掐掉。其實四季豆的毒素分布在整個豆莢和豆粒中，只掐掉頭和尾是無法去除毒素的。但是四季豆只要煮透了，毒素就會被破壞。
四季豆的形態特征
綠豆是壹年生纏繞或近乎直立的草本植物。莖被短柔毛或無毛的老時。羽狀復葉，有3個小葉；托葉披針形，長約4毫米，基著。小葉寬卵圓形或卵菱形，側斜，長4-16厘米，寬2.5-11厘米，頂端長而尖，基部圓形或寬楔形，全緣，被短柔毛。
花梗長5-8毫米；小苞片卵圓形，有幾條凸起的脈，大約等長於花萼或者稍長於花萼，宿存；花萼杯狀，長3-4毫米，上兩裂片連成壹略凹的裂片。莢果呈帶狀，略彎曲，長10-15cm，寬1-1.5cm，稍膨大，通常無毛，頂端有喙；種子4-6粒，橢圓形或腎形，長0.9-2厘米，寬0.3-1.2厘米，白色、褐色、紫色或有斑點，種臍通常為白色。春夏開花。