重慶九宮格有什麽不同？

重慶九宮格的區別主要在溫度、含油量、口感上。

1，溫度

九宮格火鍋每格溫度不同，中格火力最強，油溫最高，可用於燙毛肚鴨腸、肥牛、腰片，保持口感最佳；跨格火力第二，油溫第二，可以用來做飯；四角格子的角小火弱，油濃，可以用來煲湯。

2.油量

九宮格火鍋每壹格的油量都不壹樣。最中間的格子油用來燙菜；十字格油第二，可以用來炒菜；四角油最少，用來燉。

3.嘗

九宮格火鍋的每壹格味道都不壹樣。中心偏辣，適合燙毛肚、鵝腸、腰片、牛肝、肥牛等；十字格是第二辣的，可以用來炒菜；四角方味道最輕，可以用來煲湯。

把它做成壹個九宮格的原因是:

1，壹人壹格* * *享受美食。

據說九宮格火鍋起源於重慶。以前為了節約成本，人們把壹口香鍋分成九份。大家自己選食材，然後把選好的格子裏的食物燙壹下，既方便又經濟。壹個人劃清界限，避免了爭食的尷尬局面。

2.區分溫度來烹飪不同的食物。

以上目的在今天並不合適，因為壹起吃火鍋的人都很熟悉。但是九宮格火鍋的偉大發明並不局限於每份，還有溫度的差異。由於九宮格火鍋各個部位的加熱程度不同，每個格子適合燙的食物也不盡相同。