巧克力是堿性還是酸性食物？
巧克力屬於酸性食物，呈弱酸性。弱酸性食物包括:白米飯、花生、啤酒、紫菜、章魚、巧克力、空心粉、洋蔥。強酸性食物包括:蛋黃、奶酪、甜點、糖、金槍魚和比目魚。中等酸性的食物包括火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包和小麥。
酸性食物是根據流行的酸性體質理論，而不是直接檢測pH值的食物分類。即食物消化後，氮、碳、硫、氯、鹽等。最終形成，酸性自由基留在體內，稱為酸性食物。如:牛、羊、豬、雞、鴨、魚、谷物等。
酸性食物通常指富含蛋白質、脂肪和糖分的食物。因其硫(S)、磷(P)、氯(Cl)含量高，在人體內代謝產生硫酸、鹽酸、磷酸、乳酸等物質。
擴展數據:
從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物其實是指食物燃燒後得到的灰分，是由溶於水後水溶液的酸堿度決定的。
酸性食物和堿性食物是壹個非生理概念。決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒後留下的某些元素的氧化物，與食物在體內消化吸收利用後的代謝產物性質完全不同。
事實上，食物攝入人體後，要經過消化、吸收和各種復雜的代謝反應，形成成千上萬的產物。這些產品有酸性和堿性，很多是中性的。這些產品的酸堿度其實和攝入食物的灰分含量沒有直接關系。
人體體液的酸堿度(主要是血液的酸堿度)是上述代謝產物綜合平衡的結果，而不僅僅是由食物燃燒後的幾種礦物質的灰分決定的。要想確定壹種食物是酸性還是堿性，必須經過科學檢測。
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