韭菜盒子的做法是常用伎倆。
結婚多年，最想吃的就是媽媽做的各種餡兒的面食、餃子、餡兒餅、盒飯，都是我們家最受歡迎的家常菜主食。我媽烤的餡兒盒，皮薄面金。三鮮韭菜是我的最愛。我壹口就能吃好幾種不同的味道，又香又好吃，永遠吃不夠。美食感恩節季又來了，太好了！學會了做媽媽最拿手的韭菜盒子，全程高清圖片記錄下來分享給朋友。
韭菜盒子的做法
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1
面粉裏加溫水，適當留點。面粉的吸水性不同，要根據面團情況增減。
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2
用刮刀拌成雪花，然後用手攪拌面團。面團拌好後，蓋上蓋子，醒發。大概需要2-4個小時效果會更好。
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三
選37寸的豬肉會更香。先切，再剁成餡。
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四
肉餡分幾次加水，每次攪拌至水分被餡料吸收，直至肉餡濃稠，加入適量鹽、料酒、色拉油、香油。
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五
雞蛋打散，用寬油煎8-9分鐘，剁成小塊。
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六
韭菜選好後，洗凈，盡量切成小塊。
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七
將肉末、蝦末、蝦末和雞蛋末壹起放入壹個較大的盆中。
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八
加入色拉油、蠔油、鹽，先放油後放鹽，不用水攪拌均勻。
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九
將面團醒後揉成長條，分成每條30克。
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10
用手掌壓成壹個扁平的圓圈
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11
用搟面杖搟平的圓盤，最外面壹圈最薄，中間不算太厚。
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12
用筷子將餡料分成大致相等的八份，每份取四分之壹，放在皮上。
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13
將皮革對折，沿圓邊將上下皮革捏在壹起，然後自下而上折疊，依次從頭到尾包好。
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14
電餅鐺預熱，加入少許色拉油，放入盒中，在盒上刷少許油，蓋上蓋子。當鍋周圍沒有熱氣冒出來時，蛋糕就做好了。