對cookies建模的實踐
怎麽做餅幹，又脆又立體又不塌，孩子最喜歡吃？俗話說，烹飪是壹門造型藝術，而烘焙是壹門科學，真的非常好！了解了這些食譜背後的實際意義和配料的構成後，妳不僅可以自己講解餅幹食譜，還可以制定和配制自己喜歡的餅幹口味！爺爺自己也覺得這個筆記本在做餅幹的時候很有用，希望對非常喜歡烤餅幹的人有所幫助！
手工曲奇特有的幽香，總是讓人壹口接壹口。最近異常火爆的曲奇，成年人的綠茶曲奇，還有他們罪孽深重的美式軟曲奇，其實比想象中容易。在五種流行餅幹的課堂教學中，只要按照秘方做，確保沒有錯誤！食物:低筋面粉140g，玉米粉50g，蛋黃1，無鹽奶油120g，細糖45g。
第壹步準備好所有材料:將無鹽奶油切成小塊，放入室內軟化；將低筋面粉和玉米粉過篩，混合；篩下細糖粉，用攪拌裝置低速撒上無鹽奶油。如下圖，看起來像日霜，略白。低速加糖三次，攪拌均勻，直到看起來像壹根白色的羽毛。加入蛋黃，用刮刀攪拌。
第二步，分三次加入低筋面粉和玉米粉的混合面粉，用刮刀進行切刮混合:切(指從中間向上切)和刮(指刮鍋邊，把底部剩余的面粉挖出來混合)；攪拌，直到看不到粉末和顆粒，呈淺黃色，如下圖所示。(不要攪拌太多損害成品口感)，將面糊裝入擠花袋中，用雙手向花口方向逐漸搗實。可以直接夾在花嘴前面，擠花的時候打開。
第三步:電烤箱180度加熱15分鐘。盡量先擠花，從包中間選邊比較省力。用手溫壓榨奶油植物油會更合適。建議用大壹點的噴頭，有利於擠壓，質感更清晰。爺爺用的是三能sn7091八齒花嘴。指向中心點並逐漸擠壓面糊，拉起花噴嘴，將其壓至所需的總寬度或相對高度。
第四步，將榨好的面糊放入電烤箱。壹是200度180度烤6分鐘容易，後改為150度烤4分鐘容易。最後把烤盤換成易著火150度，低著火120度，16min分鐘(我把最後5分鐘的5min錫箔紙蓋住，防止上色太深)。烤2分鐘，脫下好吃的宣布！