家常菜螞蟻上樹的做法
螞蟻爬樹的具體做法
第壹步:準備食材
紅薯粉條放入盆中，倒入開水中，變軟。
豬肉100克，先切片，再剁成顆粒。肉粒不要太碎，放盆裏備用。
幾粒蒜，拍平，切成蒜末。
壹小片姜，也壓平並切成小塊，與蒜末放在壹起。
抓壹把幹辣椒備用。
兩個蒜苗，切成顆粒放在小鍋裏。蒜苗可以增色增味。
面條泡好後，取出，晾幹，放入盤中備用。
第二步:準備做飯。
燒鍋裏的油，充分滑鍋後，倒出熱油，加入清涼油。熱鍋冷卻油或者炒肉沫的時候不容易粘鍋。出鍋後，倒入切好的肉末。
快速翻炒肉末，直到肉末變白，能聞到肉香。
加入5g豆瓣醬，翻炒至豆瓣醬呈紅油狀。
然後倒入泡好的粉絲翻炒。
將豆瓣醬翻炒至紅油均勻覆蓋粉絲，然後開始調味。此時關火，避免見底。
加入雞精1g，胡椒粉1g，糖少許，醬油5g提鮮，醬油2g上色。豆瓣醬和醬油是鹹的，所以不需要加鹽。
將鍋放回火上，開中火，快速翻炒，融化調料。如果粉絲太長，可以用勺子打斷。
出鍋前，倒入切好的蒜苗，從鍋邊淋上適量的亮油。在這裏，亮油不僅能讓菜肴有光澤，還能防止粉條相互粘連。
翻炒均勻，裝盤。