雞蛋番茄怎麽炒好吃
西紅柿炒雞蛋
準備食材：西紅柿、雞蛋、蔥、食用油、鹽、雞精。
制作流程：
Step 1：西紅柿去皮
1、先將西紅柿清洗幹凈，再將西紅柿放在菜板上，用刀在西紅柿頂部向下輕輕的切成十字花刀，切的時候要註意，不要用力太大，如果用力太大刀口會切得太深，就會將西紅柿裏面帶籽的位置切開，這樣就容易造成西紅柿裏面的湯汁流出來，所以切的時候，壹定要註意下刀的力度。
2、將切好的西紅柿放入壹個大盆中，再澆上剛剛燒開的熱水，讓西紅柿在熱水中泡壹會，泡至西紅柿切口位置明顯變大，西紅柿表皮局部位置有些微微翹起，就可以將西紅柿取出來了，用手將西紅柿的外皮撕掉就可以了，這個時候的西紅柿外皮非常好撕，將西紅柿的外皮全部撕掉，然後將去皮的西紅柿放到菜板上，切成均等大小的塊狀，再裝入盤中備用。
Step2：炒至西紅柿
1、西紅柿切好後，我們再切壹點蔥花，用來增香調色。
2、將雞蛋打入碗中，再用筷子將雞蛋攪散，攪拌均勻後，鍋中加入適量食用油，油熱後放入雞蛋液，略微煎至定型後，用筷子攪散，將雞蛋煎香後裝盤備用。
3、鍋中再加入少許油，油熱後放入蔥段炒香，再放入西紅柿翻炒出汁，將西紅柿炒軟後，再倒入剛剛炒好的雞蛋碎，加入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻後，撒上蔥花，我們這道西紅柿炒蛋就做好了。