開背蒜蓉蝦的做法
開背蒜蓉大蝦做法如下：
1、鮮活大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5至6分鐘即可。
6、註意事項：建議用新鮮的活蝦，我是買來凍在冰箱裏，解凍後身體都軟了，蝦頭搖搖欲墜，幹脆直接給全剪了。開蝦背時建議用刀劃開，用剪刀剪開的明顯不均勻。
1、鮮活大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5至6分鐘即可。
6、註意事項：建議用新鮮的活蝦，我是買來凍在冰箱裏，解凍後身體都軟了，蝦頭搖搖欲墜，幹脆直接給全剪了。開蝦背時建議用刀劃開，用剪刀剪開的明顯不均勻。