煮面筋需要多長時間？
配料:面粉、綠豆芽、幹酵母、水、鹽、醬油、味精、香醋、辣椒油。
1，邊加水邊把面粉攪拌成絮狀。
2.揉面，靜置半小時。面團可以成型，輕輕揉搓。
3.往盆裏加水，用手反復揉搓面團。
4.直到面水變得很稠，取出面團，把面水倒入壹個比較大的盆裏，往這個盆裏加水，揉成面團。
5.如此重復六次，將所有面條放入同壹個盆中靜置，使其沈澱分層。
6.洗好的面筋分開放。
7.取壹小塊面筋，撕成細條，纏在手指上。
8.把面筋面團放在蒸籠上蒸八分鐘。白開水也可以。
9.地表水靜置兩三個小時後，小心倒出上層沈澱下來的清水，只保留下層較稠的地表水。加入幹酵母。
10，在濃稠的面條水中加入幹酵母，蓋上蓋子發酵至少壹個晚上。我的是壹晚上發酵四個小時，直到面水微酸。
11.用勺子攪拌面粉水，舀到小碗裏，放入蒸籠蒸至固體狀。把半碗面放在和我壹樣大的小碗裏，蒸四五分鐘。
12.潤滑搟面杖和案板。
13.待面條蒸熟凝固後取出，稍涼。是入門的標準。用勺子打開與碗的接觸邊緣，倒出。
14，快速將面團搟成同樣大小的薄面皮，可以用塗油的搟面杖放入籠屜中。我的翻滾不是很成形，第壹次上手，請見諒！
15.把搟好的面團放入蒸鍋，上面薄薄的抹壹層油，以此類推，把下壹個搟好的面團放進去。直到全部搟開，蒸七八分鐘。把面團搟壹下，就好了。
16.開始加工配菜。將綠豆芽放入沸水中煮兩分鐘。撈出冷水。
17，開始裝貨。把水分控制好的綠豆芽放在底層。
18，把搟好的面團切成塊。
19，拿壹小碗果汁。先倒入白醋，多放點醋。
20.加入壹勺鹽。
21，加壹點味精。
22.加壹勺醬油。
23.加入蒜末。
24.加幾滴香油。
25.把自制的辣椒油倒在搟好的面團上。
26.倒入準備好的果汁。
27、放入面筋絲。