制作月餅的方法和步驟
谷朊粉200克，轉化糖漿140克，舀水4克，玉米油(花生油)50克，各種餡料適量，玉米澱粉適量，月餅模具壹套50克。
生產步驟
1.將糖漿、玉米油和水放入打蛋器中，用打蛋器攪拌均勻。
2.將中筋粉篩入盆中，混合揉成面團，靜置松弛壹小時左右。
3.把需要的餡料分成24份，每份34g，想吃什麽就吃什麽。買了現成的餡料，紅豆沙餡料，黑芝麻餡料，椰子餡料，雲腿五仁餡料，想放什麽就放什麽。
4.把面團分成24份，每份16g，然後把面團稍微壓平，把餡料放在面團上，用虎口慢慢往上推，收起來繞壹圈。
5.將面團在玉米澱粉周圍滾壹圈，防止粘連，然後放入月餅模具中，壓成花狀。
6.最後放入烤箱200度烤5分鐘後取出，表面刷壹層薄薄的蛋液，刷壹遍，不要反復刷，放入烤箱170度烤15分鐘。