快速做臘八蒜的方法

臘八蒜快速做法：

1、把蒜洗凈，控幹。

2、刷壹個不透光的器皿，最好是陶瓷壇。專家說了，陶罐不容易感光，更有利於快速腌蒜。

3、放入壹定數量的蒜。

4、倒入壹定數量的醋，肯定要漫過蒜。

5、最最重要的壹步啊，聽清了，找出家裏的高度白酒，壹定要是高度的哦，放適量白酒入壇裏。

6、密封好。第二天就可以吃了。

其它做法：

紫頭蒜1000克，米醋500克。

1、選用壹幹凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；

2、選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾幹，放入陶罐或玻璃罐，內中壹定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。

此泡蒜多於臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。

泡臘八蒜是壹道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。其做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到壹個可以密封的容器裏面，然後倒入醋，封上口後放到壹個較冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。