鮑汁鵝掌的做法 鮑汁鵝掌怎麽做
1、材料：鵝掌500克，花菇6-7個，鮑魚汁200克。
2、準備制作菜肴所用材料。
3、將花菇泡水至少15分鐘以上，徹底將花菇泡軟。
4、將泡軟的花菇洗凈雜質和沙石，擰幹水分待用。
5、鵝掌洗凈，剪去趾尖。
6、燒壹鍋開水，裏面加少量料酒、蔥段和姜片，將鵝掌焯燙壹分鐘左右。
7、焯燙過的鵝掌撈起用清水沖去表面浮沫。
8、用吸油紙將焯燙過的鵝掌吸幹水分。將鵝掌下入四成熱的油鍋中慢慢炸。
9、將鵝掌下入四成熱的油鍋中慢慢炸。
10、炸至色澤金黃後起鍋備用。
11、鍋裏加入鵝掌、花菇，鮑魚汁200克，清水1500克左右。
12、用中小火煲制大約2小時至鵝掌軟糯。
13、最後壹步開大火將鮑汁收得稍微濃稠即可出鍋。
14、準備妳喜歡的配菜，我用了西蘭花和上海青。
15、將西蘭花摘好並和青菜洗幹凈。
16、燒壹鍋開水，滴入幾滴油，將西蘭花和青菜焯湯至熟即可。