端午節吃粽子，為啥妳包的粽子不好吃？原來是糯米沒選對

大家好我是果兒，馬上就要到端午節了，壹說到過端午節肯定是要吃粽子，而我們所吃的粽子裏面的主要食材就是由糯米做的，糯米含鈣量高，營養價值也很豐富，含有人體所需的多種維生素，礦物質及蛋白質。

才發現，“長糯米”和“圓糯米”區別這麽大，難怪包的粽子不好吃

不過我們在買糯米的時候會發現有兩種不同的糯米，壹種是圓圓的而另壹種是長長的，那這兩種糯米哪壹種用來包粽子更好吃呢？兩種糯米又有什麽區別呢？下面果兒就給大家分享壹下兩種糯米的區別。

壹、長糯米

長糯米又稱為秈糯，主要生長南方，米粒細長，顏色為不透明粉白色，長糯米黏性好但口感偏硬，煮熟放涼後容易返生變硬，含糖量是所有大米中最高的，有比較濃郁的米香味，適合做粽子，米糕等，長糯米產量高，相對比較便宜。

二、圓糯米

圓糯米又叫粳糯米，主要生長在氣候比較寒冷的北方，米粒呈短圓形，顏色為不透明白色，相對於長糯米，圓糯米黏性不強，糖分含量比長糯米低，口感也比較偏軟，煮熟放涼後不會出現夾生的現像，適合老年人吃，比較適合做湯圓，年糕等點心。

知道了兩種糯米的區別， 那我們應該怎樣挑選糯米呢？

1、看外觀： 品質好的糯米外觀飽滿顆粒均勻，呈不透明的白色，如果糯米顏色看起來暗淡發黑，顆粒碎小，可能是發黴變質了的陳糯米，建議不要買了。

2、看顏色： 不管是長糯米還是圓糯米都是不透明的白色，如果妳在挑選糯米時發現有白色透明的米，那肯定是不良商家為了利益而摻和了價格低廉的大米來冒充糯米，這樣的糯米建議也不要買。

3、聞味道： 新鮮的糯米聞起來有壹股淡淡的清香稻香味，如果是陳米聞起來則有壹股黴味或難聞的異味，不要買。

我們知道了怎樣挑選糯米及包粽子適合用的糯米，就可以在端午節包粽子啦，端午節粽子的做法有很多，我們家最常做的有兩種壹種是 白味粽 也就是 原味粽 ，還有壹種是 臘肉粽 。

白味粽做法很簡單將糯米泡發後，直接用粽葉包起來即可，煮熟後可以根據口感加入紅糖或辣椒吃，而臘肉粽調味料相對復雜壹些，各地也有不同的做法，果兒給大家分享壹下我家 臘肉粽餡料 的家常做法，喜歡的朋友可以試試哦。

1、糯米提前壹晚加水浸泡，如果白天浸泡至少需要泡4小時以上，泡好的糯米清洗幹凈並瀝幹水分；

2、準備臘肉，花生，紅豆提前泡發，泡發後清洗幹凈，臘肉切塊，花生，紅豆瀝幹水分；

3、糯米加入花生，紅豆，鹽，紅糖，黑胡椒粉，生抽，適量老抽攪拌均勻，再加入切成塊的臘肉拌勻，臘肉粽餡料就做好了，我們就可以用清洗幹凈的粽葉來包粽子了。

包好的粽子大家記得冷水下鍋煮，水壹次要加夠量，大火燒開後，再轉中小火煮2小時，關火後，粽子不要急著拿出來吃，繼續再燜30分鐘以上再拿出來吃，這樣煮出來的的粽子，鹹香軟糯，粽香濃郁特別好吃。

只是大家在吃粽子時壹次也不要吃得太多，吃得太多不容易消化，我們在吃的時候也記得壹定要加熱再吃。