草菇的營養價值
草菇的營養價值
草菇的功效與作用
草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力。還具有排毒功能。比如鉛、砷、苯進入人體後，能與之結合形成抗壞血細胞，隨尿液排出體外。可以減緩人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。
中醫認為草菇性寒，味甘，微鹹，無毒。草菇還能幫助消化、清熱、滋陰壯陽、增乳、預防壞血病、促進傷口愈合、保肝健胃、增強人體免疫力。是極佳的藥食兩用營養保健食品。
草菇的營養價值
草菇營養豐富。每100克鮮蘑菇含維生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白含有18種氨基酸，其中40.47-44.47%為必需氨基酸。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦物質元素。
草菇中還含有壹種異質蛋白質物質，具有消滅人體癌細胞的作用。粗蛋白含量高於香菇，其他營養成分與木本食用菌相似。還具有抑制癌細胞生長的作用，特別是用於消化道腫瘤的輔助治療，能增強肝腎活力。
每100克草菇含有以下營養成分:
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量23.00(千卡)鉀179.00(毫克)磷33.00(毫克)銅0.40(毫克)煙酸8.00(毫克)鎂21.00(毫克)碳水化合物4.30(克)。鈣17.00(毫克)維生素C 207.70(毫克)鈉73.00(毫克)蛋白質2.70(克)膳食纖維1.60(克)鐵1.30(毫克)維生素E 0.40(毫克)維生素B2 0.34(微克)？草菇適宜人群
草菇營養豐富，孕婦、嬰兒、產婦和哺乳期均可食用。特別適用於胃病患者，包括慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍，是糖尿病患者的好食品。體質虛弱、營養不良、神經衰弱者宜食；癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者，要吃；心血管疾病患者宜吃。但草菇性寒，平時脾胃虛寒的人不宜食用。另外，無論是鮮制品還是幹品，都不宜浸泡過久。