超市買的凍魚塊，應該怎麽做
凍魚塊可用來做什錦溜魚塊。
主料：龍利魚塊1片、什錦菜40克
調料：植物油適量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、澱粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、面粉少許、洋蔥30克
做法步驟：
1、魚塊解凍
2、倒入壹半的鹽、料酒和生抽，2勺澱粉，用手輕柔抓勻後，腌制10分鐘左右
3、腌魚塊的同時，將洋蔥切丁，什錦菜解凍後瀝凈水分
4、接下來要把魚塊過壹下油、將油倒入小鍋中，中火加熱到五成熱
5、在魚塊中加入少許面粉和蛋清，抓勻後將魚塊壹個個放入油鍋中
6、中火，將魚塊炸熟後撈出，放在廚房紙巾上吸掉余油。魚肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老
7、將剩余壹半的鹽、料酒、生抽，加澱粉，幾勺水和糖，攪勻成碗汁備用
8、炒鍋中倒入少許剛才炸魚的油，中火燒熱後將洋蔥丁倒入，炒至斷生
9、再倒入什錦菜，炒至斷生
10、將炸好的魚塊倒入鍋中，沿鍋邊倒入碗汁，中火快速輕柔地翻炒
11、待芡汁變得粘稠透明，盛出即可
12、可以吃啦，魚肉鮮嫩不腥，沒有魚刺，而且葷素搭配，非常好吃