要不要泡餃子蜜棗？
1，包粽子之前，要把蜜棗泡軟。壹般購買的蜜棗質地較硬。如果直接包在粽子裏，很難蒸，味道比差價差。最好先用溫水把它們泡軟。將蜜棗放入碗中，倒入溫水浸泡約10分鐘。泡過的蜜棗更容易去掉裏面的核，口感更好。
2、蜜棗的甜度比較足。泡蜜棗的時候要註意用溫水泡，泡的時間不能太長，否則容易沖淡蜜棗的甜味。蜜棗也可以蒸來軟化。我們可以將蜜棗洗凈，放入碗中，加入少量蜂蜜和葡萄幹，加入少許水，放入蒸籠中蒸約15分鐘，煮至粘稠後再包餃子，這樣做出來的蜜棗餃子更入味。
3.做出好吃的蜜棗粽子也很重要。粽子葉選擇新鮮的蘆葦葉或竹葉。粽子葉采摘後，壹定要用溫水浸泡，把裏面的香味全部泡出來。糯米要選擇江南糯米。顆粒飽滿，吸收性強。蜜棗選用最好的金絲蜜棗，個頭大，甜味足，煮熟後的甜味更容易滲透到糯米裏。