面紅棗年糕的做法，黃米面紅棗年糕怎麽做好
主料
新黃米面
450g
滄州小棗
200g
輔料
開水
適量
步驟
1.滄州小棗洗凈後，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控幹水分備用
2.當年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中
緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至面粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）
3.蒸屜鋪矽膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）
擺上壹層紅棗
4.第二層均勻的撒上燙過的黃米面
5.第三層再擺壹層紅棗
6.第四層將剩余的黃米面撒在紅棗上，由於黃米面燙的偏幹，用切板將散落的黃米面向中間收集
7.第五層再擺上壹層紅棗後，輕輕按按
8.蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來
9.蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鐘
再大火蒸30分鐘
10.蒸好的年糕倒扣在矽膠軟案板上稍晾三五分鐘
11.矽膠案板四角向內收，同時稍加用力壓實
逐漸收成方型
12.將收口向下放置
等年糕晾溫後打開，整個制作過程就完成了
13.切去四邊
14.分割成適合大小的塊擺盤
15.再秀壹下黃米面年糕呵
粘糯更有嚼頭，口感更勁道。黃米面有種特別的味道，搭配紅棗味道非常棒！