油墩子的做法是什麽

油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。

所需材料：

主料：白蘿蔔1個、蔥適量、面粉適量、澱粉30g、香菜適量

輔料：鹽適量、五香粉適量、油適量

具體做法：

1、白蘿切絲，撒些鹽，過個10分鐘，用水沖洗，濾去水分。

2、碗裏加面粉，澱粉，少許鹽，油，適量的水，筷子攪拌成面糊，至滴落如流線狀，靜置10分鐘左右。

3、蔥，香菜切段。把蔥和香菜拌入蘿蔔絲，撒點五香粉和鹽，鹽的量要控制，否則做出來會很鹹。再倒入蔥油，攪拌均勻。

4、鍋裏倒油，加熱至五分熱，因為沒有專用的模子，我用的是大湯勺，先湯勺上抹點油，再舀壹點面糊，再夾壹些拌好的蘿蔔絲，然後面上再舀壹些面糊蓋住。

5、湯勺慢慢放入油鍋，等其慢慢脫離湯勺，小火炸6.7分鐘，再翻壹面，等兩面都炸至金黃，香氣撲鼻的油墩子就可以出鍋了。

參考資料：

百度百科－油墩子