家裏怎麽用濃湯做番茄雞蛋湯？
番茄湯看似簡單，但也有妙招。汁濃，滑，原汁原味。以前家裏煮番茄雞蛋湯是先炒番茄，然後加水加鹽。水燒開後，將蛋液澆在蛋羹上。每次做出來都是清水清湯，水很少。我把湯裏的雞蛋撈出來之後，就壹點也不想喝剩下的湯了。今天特意向廚師請教。
配料:西紅柿、雞蛋、蔥花、大蒜、澱粉、鹽。制造步驟:今天的西紅柿和以前的不壹樣。壹定要清洗幹凈，去皮，刮兩下，用開水燙壹下，這樣才容易去皮。將西紅柿去皮，切成小塊，加入壹勺鹽，將西紅柿拌勻，將水腌在西紅柿裏。準備蔥花和蒜片，在雞蛋湯中加入壹些蒜片。很好吃。
鍋裏燒熱油，放入蔥花和蒜片爆香，將西紅柿和鹵好的湯壹起翻炒，鹵好的西紅柿很容易熟，再加入適量的水燒開。準備壹點澱粉水，打兩個雞蛋。水燒開後，加入澱粉水，攪拌均勻。這時，湯變濃了。湯燒開後倒入蛋液，倒入蛋液後立即關火，輕輕攪拌蛋液出鍋。如果腌制西紅柿時加了足夠的鹽，就不需要加了。也可以倒壹點香油，加壹些香菜。這道家常番茄雞蛋湯做好了。
這樣做出來的雞蛋湯濃稠爽滑，富含蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸等營養物質，補充身體所需營養，提高免疫力。番茄雞蛋湯的功能和作用有美容護膚、開胃消食、健腦益智、瘦身健體等。同時，番茄雞蛋湯含有大量的膳食纖維，可以加速腸胃蠕動，促進排便，從而緩解便秘癥狀。而且番茄雞蛋湯含有豐富的蛋白質和番茄紅素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素C，能為人體提供豐富的營養能量。