蕨菜是什麽菜
蕨菜是什麽菜
蕨菜是蕨科、蕨屬的植物，又叫做拳頭菜、山野菜等，長相和薺菜有些相似，壹般是在春季的5-6月份成熟的，壹年可以采摘3-4次，在各亞熱帶和溫帶地區廣泛種植。
蕨菜是什麽樣子
蕨菜是歐洲蕨的壹個變種，植株可以高達1米，其根狀莖長而橫走，葉片為長圓三角形，長度在40厘米左右，互生斜展，葉片幹後為革質，顏色是暗綠色。
蕨菜做法
1、蕨菜炒肉
將蕨菜清洗幹凈，切成小段後放入水中備用，然後起鍋燒油加入蔥、姜、蒜爆香，最後依次放入肉絲、蕨菜、食鹽等炒熟即可。
2、清炒蕨菜
幹蕨菜洗凈，放在水中泡發，撈出來過幾遍涼水，最後在其中加入生抽、味精、食鹽、香油攪拌均勻即可食用。
蕨菜的功效與作用
蕨菜的營養價值是很高的，其中富含壹些甲基纖維素、膳食纖維、維生素等營養成分，有著軟化血管、潤腸通便、清熱解毒、降氣化痰、預防便秘等功效。