牛肉哪個部位補鈣最好

人們普遍認為豬骨或牛骨內含鈣量較多，所以常常誤以為喝骨頭湯可以達到有效補鈣的目的。然而研究發現，用骨頭熬湯，能溶解到湯中鈣量極其有限。同時，骨油會大量地溶入湯中，而這會使骨頭湯中含有大量的飽和脂肪酸，不利於孕婦消化吸收。所以說，喝骨頭湯補鈣的做法並不科學。

牛骨頭壹般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮(壹般的不銹鋼鍋就行，開得快些)，水開後將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開壹會兒，撇三、四次才能將血沫除盡)

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