即食魚膠怎麽吃

養生魚膠

魚膠的功效：活血、補血、止血、禦寒祛濕

很多人知道魚膠是好東西，卻覺得魚膠太腥，很“怕”那個腥味，“不敢吃，太腥”……選擇了“遠觀而不可褻玩焉”。

其實，如果科學泡發、科學燉煮，加入合適自己口味的輔料

壹碗美味又養生的魚膠，會讓妳意猶未盡！

當然，魚膠的購買也要謹慎，文末有挑選小貼士噢。

用料 ?

魚膠 2-3個

枸杞 10粒

紅棗 6顆

冰糖適量

花生壹把

牛奶 300克

養生魚膠的做法 ?

將魚膠洗幹凈，放進鍋中，蒸3-5分鐘（魚膠表面稍微有點軟即可）；放入溫水（50-60度）中泡發（約6-10小時，根據魚膠的個頭跟厚度）

泡發後，再次沖洗幹凈，將內壁的雜物清理幹凈

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切成小塊，加入花生、紅棗、枸杞，加水（接近淹沒魚膠即可，水不用加太多），隔水燉1.5小時

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喜歡吃熱乎乎的，就趁熱享用；如果是夏天，可以放進冰箱裏冷藏6-8小時就變成魚膠凍（跟布丁壹樣，但口感跟贊喔）

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小貼士

教妳如何辨別魚膠的優劣？

（1）均勻度：個體均勻，膠質完整。

（2）魚膠的厚度：肉質厚，黃金剔透宛如玉。魚鰾就越厚越大，越健康。

（3）顏色：選擇表面琥珀色且顏色不均勻的金黃的，顏色飽和的才是越好的選擇。金黃的代表是老魚膠，魚膠這東西也是講究底蘊的。正常的魚膠顏色分布不均勻，整體呈現琥珀色或深黃色，太過均勻可能是漂白過的。有血絲的也是劣質的魚膠。

（4）紋理：紋理清晰，表面有菠蘿紋理。反之，假冒的魚膠光滑沒有紋路，而用碎膠澆築而成的紋路雜亂，色澤灰白，透明度差。

（5）味道：魚膠是經過晾曬而成的，有腥味。但是不會有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻氣味）。

（6）硬度：魚膠曬制之後水分大量流失，硬度很大，用手難以彎曲。而假冒或者劣質的就容易掰彎。