芙蓉鯽魚是哪裏的菜

芙蓉鯽魚屬於湘菜，是湖南省的壹道傳統名菜。芙蓉鯽魚的原材料是芙蓉(蛋清)和鯽魚。做法是將鯽魚的魚頭和魚尾保留，中間的魚身是鯽魚肉和雞蛋清混合而成的，整道菜就像是鯽魚在雞蛋清下面，既好看又好吃，而且營養價值也很高，味道鮮嫩，入口即溶。

洞庭湖區盛產荷包鯽魚，肥胖豐腴，形似荷包，質地細嫩，甜潤鮮美，是魚類中的上品。此菜即以荷包鯽魚為主料，配以蛋清同蒸，味道鮮嫩，落口即溶，是湖南傳統名菜。

湘菜，是中國歷史悠久的壹個地方菜，漢族飲食文化八大菜系之壹，而芙蓉鯽魚則是湘菜的壹大名菜。芙蓉鯽魚屬於湘菜，在湖南是壹道很有名氣的美味佳肴，在制作上也有著獨特的方式，口感極佳。