鱖魚會上規模嗎？

鱖魚又叫丁桂魚。

理論上來說，丁桂魚不去鱗是可以吃的，但現實生活中，不去鱗的丁桂魚長得像蛇皮，恐怕沒人能吃，也沒人敢吃。如果妳不喜歡去鱗的麻煩，我教妳壹個小竅門，就是直接把甲魚蒸熟，這樣魚鱗很容易就能剝下來，省時省力又不會破壞魚。

清蒸桂魚

佐料

桂魚(適量)

調味品

蔥(適量)、姜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、豆豉(適量)。

步驟:

鱖魚，用鹽擦洗內外，然後用水沖洗。

瀝幹，兩面斜切幾道，在魚面上抹兩勺料酒和少許鹽，腌制十分鐘。

切姜片和洋蔥絲。

把姜片放在魚的肚子裏，把洋蔥絲撒在魚上。放入蒸鍋煮7分鐘(加蓋)。

魚蒸好後，倒出湯汁，在魚上淋上適量的豆豉醬油，蒸3分鐘。

鍋裏倒壹點植物油燒熱，然後澆在魚上。

提示:

1.蒸之前，在魚面上抹兩勺料酒和少許鹽，腌制十分鐘。

2、可以直接蒸10分鐘，倒湯，直接把醬油倒在魚上，然後倒熱油。