米酒和雕酒有什麽區別？
加米是紹興黃酒的最佳品種。加米，顧名思義，就是和酒比。在原料比例上，加水量減少，回水量增加。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以白酒非常醇厚，俗稱“厚肉”。放在壇子裏的米酒叫花雕酒。它的祭壇包裝精美，可以作為高檔禮品。
最早的花雕是指用泥封在大壇子裏的那種酒，壇子口會刻上花紋，所以叫花雕！黃酒就是壹般意義上的米酒和老酒。應該說，雕花加米，就是在釀造過程中比普通黃酒多加了米，更香。
黃酒是紹興黃酒的壹種。米酒的釀造方法與元紅酒相同，不同的是米酒在釀造時需要增加糯米和麥麩的量，所以叫米酒。黃酒至少需要三年才能成熟，釀造的酒的酒精度約為18 ~ 19。
花雕酒是中國黃酒中的壹朵奇葩。它以優質糯米和優質麥曲為原料，輔以江浙壹帶清澈見底的清酒，再經長期貯存，風味獨特，營養豐富。經科學鑒定，雕酒含有氨基酸、糖類、維生素等多種對人體有益的營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據存放時間的不同，有三歲、五歲、八歲、十年、甚至幾十年等。，而陳是最難能可貴的。壹般來說，花雕酒柔和、橙黃明亮、芳香醇厚。