玉米的營養價值是什麽？

1、保護視力

玉米中含有黃酮類物質，對視網膜黃斑有好處，所以吃玉米對眼睛比較好，尤其適合上班族人群。

2、可以預防癌癥

玉米中的硒和鎂可以預防癌癥。當硒與維生素E結合時，可預防超過10種癌癥，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。

壹方面，鎂可以抑制癌細胞的生長，另壹方面，它可以增強腸道功能，腸道壁蠕動，可以促進排泄物從體內排出，這對於癌癥預防也是很重要的。

3、刺激大腦細胞，有助於補腦

玉米裏的某種物質，刺激大腦細胞，增強大腦的力量，對記憶和新陳代謝大有好處，因為玉米可以調節神經系統，所以經常吃玉米有益健康。

4、玉米可以降壓降脂

玉米富含鈣，玉米可以起到降低血壓、促進細胞分裂、降低血清膽固醇、防止膽固醇在血管壁中沈積的作用。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥和高血壓有壹定的預防和治療作用。

5、粗糧細吃提高營養

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃壹個“煮棒子”最為理想；在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝；其他季節只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時，加壹小匙純堿或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。

人民網-如何吃玉米最健康？玉米的營養價值