如何炒鯽魚？
炸鯽魚是壹道很常見的美食。當吃這種美味時，它是身體蛋白質的良好補充。但是，在吃這種鯽魚的時候，要註意適量。選擇太多對身體幫助不是很大。炸鯽魚的做法比較簡單，做出這樣的佳肴並不難。在家制作它們很容易。下面詳細介紹壹下炒鯽魚的做法。
煎鯽魚的方法；
配料:小鯽魚。
食用油、精鹽、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、醬油、香菜、幹紅辣椒、花椒(幹紅辣椒、花椒喜歡辣的朋友選)。
炸鯽魚的特點:香脆麻辣，佐餐佳品。
練習:
1.鯽魚去鱗、腮、肚，洗凈瀝幹。
2.姜、蒜切末，幹紅辣椒切絲，蔥、香菜切細(備用)。
3.用蔥、蒜末、幹紅辣椒絲、胡椒粉、料酒、醬油和少許鹽腌制1和2小時(視魚的大小而定，時間太長會影響魚的鮮味)。
4、腌制好的小鯽魚裹上水澱粉(水澱粉的量不要太多)
5、鐵鍋點火，放油至8成熟，放入鯽魚炒至黃色。
6.瀝幹油，撒上洋蔥和香菜。
小貼士:
鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用；鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群食用。
了解了炸鯽魚的做法後，制作炸鯽魚時，要掌握好油溫。如果炸鯽魚的油溫過高，炸鯽魚的味道會發生變化。做鯽魚壹定要註意這壹點，同時要適量做炒鯽魚。炸鯽魚涼了再吃，對我們的身體沒有幫助。