怎樣做茄子炸雞飯好吃，怎麽做茄子炸雞飯好吃

材料

茄子1個，雞胸脯肉250克，面粉，面包屑，炸雞粉，雞蛋1個，食用油，醬油，食鹽，陳醋，清醋，麻辣油，白糖，幹辣椒，蒜，十三香，料酒，大米飯（也可以用幾種雜糧壹起蒸飯）

做法

1、先把大米飯或者雜糧飯蒸上。

2、雞胸脯肉洗凈，切小塊，沾薄薄的面粉，加炸雞粉攪拌均勻。

3、雞蛋攪拌，雞胸脯肉沾蛋液，裹面包渣，靜止兩分鐘。

4、食用油燒熱，用筷子在油裏插壹下，如果周圍有小氣泡，即可下雞肉炸至金黃色，出鍋。

5、茄子洗凈，切小塊，幹辣椒洗凈切小段，蒜切片。

6、油燒熱，下幹辣椒、蒜片爆香。

7、下茄子，快速翻炒。

8、加食鹽、醬油、十三香、料酒、陳醋、清醋、白糖和麻辣油調味。翻炒時註意按按茄子，使其中的水分排出。

9、加少許清水，炒熟出鍋，和蒸好的米飯、炸雞塊壹起擺盤即可。