元宵怎麽做才是正確的做法。
先把凍好的餃子放在室溫下30分鐘，然後每壹個都檢查壹下是不是凍的，因為糯米在低溫下不粘手，遇到熱水或者碰撞很容易開裂。入鍋時用勺子慢慢放入鍋中，不要直接倒，這樣元宵就不容易裂了。
要做好元宵，壹定要在水滾燙的時候放入鍋內，用勺背輕輕推動，使其旋轉翻滾，避免粘鍋。元宵飄的時候，改火為文火，水開後加壹點涼水，讓鍋裏的湯保持“像滾壹樣”的狀態。點了三次冷水後，燒開煮壹會兒。
北京做的元宵是以餡料為主的。機器做元宵的操作流程是:先將餡料混合，攤成大圓片，冷卻，再切成比乒乓球還小的立方體。然後把餡料放進壹個像大篩子壹樣的機器裏，倒入糯米(南方叫糯米)粉，機器就會“過篩”了。隨著餡料相互碰撞，變成球形，糯米也粘在餡料表面，形成元宵。元宵河粉的層很薄，表面幹燥，所以米粉在鍋裏煮的時候吸水變成糊狀。