中秋節吃什麽家常菜

　導語：中秋節家家戶戶都準備了豐盛的晚餐和家人***聚天倫之樂，那中秋節吃什麽家常菜好呢?下面我為大家分享壹些中秋節常見的家常菜，希望大家喜歡!

　1、糖醋排骨

　材料：

　主料：豬排500克,面粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。

　做法：

　①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。

　②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。

　③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出。

　④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

　2、南瓜燉鴨塊

　原料：南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒

　具體做法：

　鍋裏倒油，轉小火把姜蒜煸出香味。倒入鴨塊翻炒，炒至呈金黃色，加老抽，紅酒，燜10分鐘後加入南瓜繼續燜至南瓜軟爛，出鍋前加適量鹽調味。[中國吃網]

　做時不用加水，老抽和紅酒都是液體，另外南瓜本身也會出壹些水。老抽的量可根據自己的喜歡定，喜歡色重的多加些，不喜歡的可少加，我加的.不是很多，有點醬味就可以了。口感很重厚，有股濃濃的醬香味。

　3、香辣蟹的做法

　主料：肉蟹

　調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

　做法：

　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;

　2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;

　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　特點：麻、香、鮮。

　4、香辣蝦

　原料/調料：

　原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。

　調料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。

　制作流程：

　(1)明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。

　(2)鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裏嫩時撈出。

　(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。