面條菜怎麽蒸不黏糊?面條菜怎麽蒸好吃?
面條菜其實是可以蒸著吃的，只不過有些人不會做，吃之前最好用熱水燙壹下。那麽面條菜怎麽蒸不黏糊?面條菜怎麽蒸好吃?
面條菜怎麽蒸不黏糊
1、面條菜蒸好之後要馬上出鍋，並迅速挑散讓其冷卻，在挑散的同時可以用電風扇吹著，效果更好。
2、面粉也可以換成小麥面粉與玉米面粉的混合粉，將玉米面粉和小麥面粉按1：3的比例摻勻就可以了。加入玉米面能讓面條菜根根獨立，不粘連，很清爽，顏色也漂亮。
面條菜的處理方法
面條菜擇洗幹凈，控凈上面多余的水分。切記，這個控水的步驟是關鍵。因為面條菜上面的水分過多，面粉的用量必然會增加，最後蒸出的面條菜會結團，口感也差。如果能提前壹晚上把面條菜洗好，晾上壹夜之後再蒸就更好了。
面條菜控凈水分之後還不能算完，接下來要倒入適量食用油拌勻，讓每根菜上面都沾上壹層均勻的油膜。這層油膜也是讓蒸出的面條菜好吃的關鍵，它可以保持面條菜裏面的營養和水分不流失，同時讓蒸出的面條菜不容易結團，菜色鮮艷。上述處理方法不僅適合蒸面條菜，蒸其它的蔬菜時也同樣適用。現在，我們已經把面條菜處理好了，接下來就可以開始蒸菜了。
面條菜怎麽蒸好吃
原料：面條菜500克，面粉200克。
調味料：蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油、鹽各適量。
做法：
1、蒸鍋裏面添上清水大火燒著，再把籠布打濕擰幹後鋪在篦子上。
2、趁著燒水的時間將面粉倒入面條菜中，拌勻，讓每根菜上面都均勻地沾上面粉。
3、蒸鍋水開後，把拌好面粉的面條菜倒入蒸鍋裏，鋪平後蓋上鍋蓋。
4、大火蒸5分鐘左右就可以出鍋了，中間記得用筷子翻動壹次面條菜，以保證面條菜的成熟度比較均勻。
5、面條菜蒸好之後馬上出鍋，倒入大盆裏用筷子挑散，讓面條菜迅速冷卻，跑跑水汽，這樣能讓蒸出的面條菜更加松散爽口，不粘連。
6、蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油和鹽放壹起調勻，倒入面條菜中拌勻即可開吃。