如何將壹條潔白、不破、晶瑩如紙的魚片切成薄片？
很多朋友喜歡吃酸菜魚、水煮魚、魚火鍋，出去吃又擔心衛生的安全隱患。其實酸菜魚、水煮魚、魚火鍋都很簡單，只要魚塊好，什麽都ok！
魚片切片有壹些步驟和技巧。只要家裏沒壞，不用太苛求，喜歡就好。妳的魚片又厚又腫怎麽辦？然後往下看，壹步步教妳家庭版魚片。
魚應該是魚刺少的鮮魚。首先要把活魚清洗幹凈，去鱗，去鰓，去內臟，然後把魚肚子裏的黑膜和淤血全部去掉。所以妳可以去釣魚。魚片，薄而不碎。沒有廚房經驗的朋友不要怕，多練幾次就好了。
將1草魚的鱗、鰭、鰓、內臟清洗幹凈。把魚身上的水擦幹。
2將草魚去頭。
3在尾巴上切壹刀。
4.從魚身上畫魚線。
5從魚頭開始動刀。
6緊貼魚骨，將魚切片。
7從魚的背部切刀，角度45度左右。輕輕地把魚肚子上的大刺切掉。
8然後把魚皮放下，用左手輕輕壓魚。
將魚斜切成2毫米的魚片。
10塊好的魚片再次用清水漂洗，瀝幹水分擠出。這使得魚片更白。
11魚片加入鹽和料酒胡椒粉，用手抓勻，腌制20分鐘。
12最後加入幹澱粉，抓勻。不要用筷子拌，不然魚片會碎的。
13魚頭魚骨不要扔掉，洗凈切塊掛湯。
哎；最好選擇壹把自己方便的刀。切魚的時候，把魚身上的水擦幹，防止魚在砧板上滑動。