為什麽魯菜不能上國宴？

因為魯菜味道比較濃，不符合國宴的口味要求。

魯菜的食材比較普通，餐桌上的美味度不高，不符合國宴的高規格。魯菜制作工序多，對廚師技術要求高。魯菜年輕人口味清淡，老年人口味較重。

魯菜在長期的發展演變下，形成了魯中派、膠東派、濟南派，以及各種地方菜肴和小吃。博山菜與濟南菜的風格相似，以博山脆皮鍋、博山豆腐盒等為特色。膠東菜，精致原始，主要用來做海鮮。濟南菜系以湯菜聞名，代表菜有糖水鴨片、醬燜桂魚等。

開國第壹宴

10月6日，毛澤東主席向全世界宣布了中華人民共和國的誕生。開國大典當晚，600多位新中國開國元勛和各界代表出席了新中國第壹次國宴。從此，“建國第壹宴”名揚天下。

中華人民共和國成立的第壹份宴會菜單

涼菜:桂花鴨、油雞。桃仁蘑菇，蝦和竹筍，油黃瓜龍，五香熏魚，鎮江美食。

熱菜:草菇蒸雞、鮮菇白菜、紅燒鯉魚、燉獅子頭。

主酒:汾酒

點心:炸春卷、豆沙包子、菜肉蒸餃、千層油餅。

當年，國宴的制作，從廚師的選擇到菜單的確定，都是由周恩來總理親自審定的。考慮到參加宴會的客人來自五湖四海，周恩來總理決定當晚以鹹甜適中、南北皆宜的淮揚菜為主菜，主廚有9名廚師，他們準備了3個月。當時國宴從10月1日晚7點開始，持續兩個小時，60桌。當時，毛澤東那天晚上臨時有事，沒有參加宴會。