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冬季沙拉的推薦做法?

冬天了,沙拉也要熱乎起來!

熱沙拉的食材選擇 /

理論上說,普通沙拉的食材都可以使用。但為了保證口感,壹些適合做冷食的蔬菜,比如生菜、黃瓜等,建議替換成其他的蔬菜。

熱沙拉的食材需要加熱處理,因此,非常推薦秋冬季節的根莖類蔬菜、各種菌類以及富含蛋白質的海鮮和肉。

根莖類蔬菜主要是指食物的壹部分在土壤中的蔬菜,包括土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、山藥等。

菌類建議選擇肉質比較肥厚的,如口蘑、杏鮑菇、蟹味菇等;肉類建議選擇蛋白質較高、脂肪相對較少的雞肉、牛肉,或者各類海鮮也不錯,比如蝦、扇貝、三文魚、金槍魚等。

尤其是根莖類蔬菜、菌類和肉類都不宜生食,是做“熱沙拉”的不二之選。

熱沙拉烹飪方式&醬汁搭配 /

熱沙拉的烹飪方式,主要包括蒸、煮和烤箱烘烤等方式,並不會將食材進行過於復雜的加工,不僅追求操作簡便,也會盡量保持食材的原汁原味。

通常的做法,是將食材全部處理好後,和普通沙拉壹樣,全部放在壹起,淋入醬汁拌勻即可。這也是“熱沙拉”與普通燉菜、炒菜和烤箱菜的區別。

除了普通沙拉的常用醬汁外,“熱沙拉”還適合搭配芝士粉、芝士片、奶油、辣椒粉、大蒜、咖喱粉等重口味調味料,能組合出多種風味濃郁、層次豐富、讓人胃口大開的沙拉。

冬季吃“熱沙拉”,不僅能壹次吃到很多種蔬菜,溫暖的食物還能加快身體基礎代謝,很適合冬天健身和怕長胖的人群。