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夏天吃什麽食物比較好?

這麽熱的季節應該吃什麽蔬菜:

1,多吃含水量高的瓜菜。

夏季氣溫高,人體失水比其他季節多,需要及時補水。冬瓜的含水量居所有蔬菜之首,達到96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。也就是說,吃500克的瓜菜,相當於喝了450毫升的優質水。另外,所有的瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,可以降低血壓,保護血管。

2.多吃清熱祛濕的涼性蔬菜。

夏季影響人體最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵襲人體,會導致毛孔張開,多汗,氣虛,脾胃功能失調,食物消化不良。吃壹些涼性蔬菜,有利於生津止渴,消暑解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

3、多吃苦味蔬菜降火解毒。

科學研究發現,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、苷類、微量元素等。具有抗菌、消炎、解熱、解暑、提神、抗疲勞等多種醫療保健功能。現代營養學家認為,苦味食物能促進胃酸分泌,增加胃酸濃度,從而增加食欲。常見的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉。

4.多吃消炎殺菌的蔬菜。

夏季是壹個氣溫高、致病菌生長和傳播快的季節,是人類疾病尤其是腸道傳染病的多發季節。這時候多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜富含廣譜殺菌劑,能殺滅和抑制各種球菌、桿菌、真菌和病毒。其中,作用最突出的是大蒜。近年來研究發現,大蒜的有效成分主要是大蒜素。因為大蒜中的蒜氨酸酶受熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生吃。