家常腦花的做法
豬腦花常見的做法是用錫紙烤，或者火鍋吃。兩種都很好吃，吃過的朋友贊不絕口，回味無窮。
怎麽做腦花好吃？
壹、烤腦花的做法
買1腦花，把上面的血絲全部挑出來，用水沖洗幹凈，控幹。
2大頭菜切成小顆粒，洋蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切碎。取壹部分食用油放入鍋中，燒至八成熱倒入辣椒粉，即辣椒油。
3取壹個不銹鋼小碗(剛好豬腦大小)，在碗底鋪壹片白菜葉(生菜也可以)，然後放上腦花，倒入食用油，差不多是腦花量的壹半。放在天然氣竈上，開小火。找個蓋子蓋上三分鐘。
這時候是8分熟。打開鍋蓋，倒出多余的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉，淋上辣椒油、藤椒油(期間不要關火)，加入味精、大頭菜、蔥花、香菜，關火，帶保溫手套即可食用。藤花椒油的清香，加上小米椒的辣味，糯糯的腦花，脆脆的大頭菜，讓人回味無窮，想要稱霸！
二、麻辣腦花的做法
1將腦花用溫水洗凈，放入鍋中。同時加入碎姜和胡椒粉煮15-20分鐘至熟。取出瀝幹。
2鍋中加入油，轉小火，放入豆瓣、五香粉、白芝麻翻炒至油紅香，轉大火猛炒，將油澆在腦花上。
撒上花椒粉和孜然粉就可以吃了。
腦花的做法
1新鮮腦花，撕掉表面的膜，還有血絲。不然就有貓膩了。外面吃的菜基本不撕。家裏煮的話，全部撕下來沖洗幹凈。浸泡在冷水中，然後煮沸鹽水。如果我家裏有老鹽水就更好了。我用外面買的鹵水調料，腌制20分鐘。
將蒜、姜、蔥、蔥切碎，放入所有調料。
鍋裏熱油，壹定要很燙，熟了再放進去。抓撓。撒上蔥花就OK啦！
腦花的營養價值
在中國的飲食中，有壹句話叫“形補形”，這句話應用在豬腦花上是非常正確的。吃東西補腦是有道理的。因為豬腦花營養非常豐富，肉質細嫩，鮮嫩可口。豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷和鐵。它還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪。此外，它還含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量膽固醇，有助於提高記憶力。除此之外，它還有如下許多功能。