鍋包肉家常菜做法大全終極版怎麽吃好

佐料

豬裏脊肉

240克

佐料

油

適量的

鹽

適量的

烹飪酒

1勺子

澱粉

適量的

洋蔥絲

10g

蕃茄醬

70克

濃縮橙汁

2湯匙

精制糖

適量的

白醋

適量的

水

適量的

步驟

1.豬裏脊肉洗凈，放入冷凍室冷凍至微硬後取出。

2.切成約2mm厚的片。

3.將肉片放入容器中，加入少許鹽、料酒和澱粉，抓勻後腌制20分鐘。

4.將蔥切成細絲。

5.將番茄醬和橙汁倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽和水，拌勻成汁。

6.將澱粉倒入大碗中，加入少許水，幹爽適合抓汁。加入少許鹽和幾滴油，攪拌均勻。

7.將腌制好的肉片放入澱粉糊中，抓勻，將澱粉糊掛勻。

8.將油倒入鍋中，直到油溫升至60%至70%。將切片的洋蔥放入鍋中，洋蔥周圍會升起壹連串的氣泡。

9.肉片用澱粉糊掛好，壹片壹片放入鍋中。

10.煎至顏色金黃，待肉片全部煎熟後取出。

11.把火調得稍微高壹點。油溫升高後，將肉片全部倒入鍋中再次炸制，炸制20秒左右後取出。

12.在鍋裏放壹點油。油溫升起來，放入蔥絲，炒香，然後倒入醬料，用鍋鏟翻炒，倒入炒好的肉片翻炒均勻掛醬，再加入少許油翻炒均勻即可食用。