燉排骨要燉多少分鐘？燉排骨軟爛好吃的秘訣在哪？
燉排骨要燉40分鐘。無論是豬排、牛排還是羊排，都要經過燉煮才好吃。排骨這個部位的肉本身相對於其他部位就比較嫩，而且肉也比較容易燉酥，所以燉上40分鐘左右，基本上就可以把排骨燉得軟爛可口。當然，如果排骨比較大，燉的比較多，建議延長燉的時間，這樣燉出來的排骨才會軟爛可口。
買回排骨後除了清洗幹凈外最好提前焯水。焯水的方法之壹是先把排骨煮熟，這樣以後就容易煮熟。另壹方面是發揮血沫的作用，這樣燉出來的排骨才會好吃。建議在焯水時先放蔥、姜、蒜和料酒，這樣腥味的效果會更好。
正常情況下說，如果我們將排骨剁成冷水煮，只需要壹個小時左右的時間排骨就可以完全熟透，但是大家對魚排骨的口感追求是不壹樣的，想吃軟爛的排骨，至少要2~3個小時，才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛；但是如果想要有嚼勁的排骨，壹般壹個小時左右就足夠了，而且煮的時間太長會影響口感。而我們煮排骨的時候，POTS和工具是不壹樣的。普通的POTS和工具需要很長的時間。如果想縮短時間，也可以用高壓鍋來煮排骨，壹般10到15分鐘左右就可以完全煮熟生排骨。
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