尖椒火腿炒雞蛋制作時，都需要準備哪些食材？
尖椒火腿炒雞蛋是壹道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質，而雞蛋是我們餐桌上最常見的食材之壹，很好搭配，補充蛋白質。尤其是它的做法非常簡單，哪怕對於初學者來說也很容易上手。接下來介紹壹下我平時的做法吧：需要的食材：青椒（2個），雞蛋（2個），火腿腸（1根），其它調味料：鹽，蠔油，料酒，姜蒜等適量即可。
準備工作：首先青椒洗幹凈，去籽，接著把青椒切斜絲備用；然後把火腿腸切成斜片，姜蒜切碎備用；接下來是把雞蛋打散，放入少許料酒和鹽攪拌均勻備用；基本上準備工作就差不多了，下面可以準備開始炒了。
炒菜步驟：第壹步是鍋中倒入適量的油，然後倒入雞蛋滑炒壹下，接著盛出備用；第二步是鍋裏留少許油燒熱，放入姜蒜末爆香，翻炒幾下後加入青椒，緊接著快速翻炒片刻；第三步是加入火腿腸繼續翻炒，然後加入少許鹽調味；第四步是等青椒炒至斷生後，把雞蛋倒入鍋中，繼續翻炒；最後壹步是倒入少許蠔油，翻炒均勻，然後就可以關火，盛出這道色香味俱全的大菜，準備開吃了。
這樣壹道美味的家常菜，尖椒火腿炒雞蛋就做好了，是不是非常簡單呢？另外還有幾點需要註意的是，炒雞蛋時壹定要加入足夠的油，炒出來的雞蛋不僅顏色好看，還很嫩，留底油加入青椒翻炒的時候，也不會油膩了，口感非常好。這道菜也是快炒出鍋，全程都是大火快速翻炒，時間不宜過長，不然青椒的口感就沒那麽好了。