菌子俗稱蘑菇？
中文學名
菌子
別稱
白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菇
界
真菌界
門
擔子菌門
綱
擔子菌綱
快速
導航
特點
菌子的種類
簡介
菌子是壹種低等植物，是真菌中的壹部分；但又不是真菌分類學中的壹個自然類群。它們絕大多數屬於擔子菌綱，少數屬於子囊菌綱。人們已認識的菌子大約有8000多種，其中有毒的菌子，在我國已發現有80多種。菌子分布很廣，壹年四季都有生長，而以夏秋兩季最旺盛。喜在林地、草坡、田邊、地角等潮濕的地方，或爛木和糞堆上單生、散生、群生或叢生[1] 。
菌子是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。菌子的子實體在成熟時很象壹把撐開的小傘。
***2張
直觀展現
特點
菌子性屬寒涼。有引發五臟風邪的副作用，使人的經脈氣血壅塞不通，痔瘡發作，令人精神不振，昏昏沈沈嗜睡，腰背酸軟，四肢無力。
此外，菌子有好多種類。以生長在槐樹上的菌子最好。田野裏生長的菌子有的有茵子毒，有的甚至有致人死亡的毒副作用。
菌子還有經常引發腸胃冷的副作用，使人腹中微微作痛[2] 。
菌子的種類
雞樅
雞樅是產於雲南省的壹種名貴食用菌。肉質帶有甜味，以肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分，味道特別鮮美而著稱。雞樅種類甚多，有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、草皮雞樅等。其中以黑皮雞樅的品質為佳。雞樅經過晾曬、鹽漬或植物油煎制不同加工方法而成幹雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用[2] 。
竹蓀
竹蓀又名竹笙、竹參、僧竺蕈，是產於雲南省的名貴食用菌。竹蓀含有豐富的礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，菌肉簍墨白、質嫩、散發清香。竹蓀是寄生在苦竹根的壹種隱花菌類，主要生長在雲南省昭通地蘑區和雲南省南部的竹林中，形狀略似汽燈紗蓮罩，長有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌香柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有壹圍細 菇致潔白的網狀裙，從菌蓋向下鋪開，整個菌體 等顯得十分美麗，被人們稱為真菌之花。在夏季，做菜煲湯時，放入少許竹蓀，有防止酸敗、 延長存放時間的特殊作用。
松茸
松茸學名松口蘑，又叫大花菌、松菌、剝皮菌，是野生的名貴食用菌，在日本有“蘑菇之王”的稱譽。松茸常生長於松林地或與針闊葉混交的林地，每年七、八、九月出菇，雲南產者為佳品。新鮮的松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋略呈褐色，菌體四周有纖維狀茸毛鱗片，菌肉肥厚嫩白，有濃郁的香氣。松茸含有多種氨基酸和維生素、糖類和礦物質等營養成分，還富含具有抗癌作用的蘑菇多糖。松茸有很高的營養價值，味道鮮美、藥用價值高。日本松茸是高級禮品，古時就作為百姓向貴族皇家進獻的貢品[2]