清炒肉絲的做法，清炒肉絲怎麽做好吃，清炒肉絲

用料

瘦肉 300克

料酒 1勺

鹽 2勺

蒜 4瓣

姜適量

醬油(老抽) 1勺

紅薯粉 2勺

雞精適量

青椒 2個

尖椒 2個

美人椒半個

食用油適量

清炒肉絲的做法

選取300克瘦肉(5-6人份)，洗凈切絲裝盤，加入1勺料酒(沒有可以加白酒)，1勺鹽，2勺紅薯粉(嫩肉粉也行)，1勺醬油(老抽(給肉加個色))，攪拌均勻，備用清炒肉絲的做法步驟1

選取半個美人椒，1小瓣姜(去皮)，4瓣大蒜(去皮)，洗凈備用清炒肉絲的做法步驟2

選取2個青椒，2個尖椒(二荊條)，洗凈備用清炒肉絲的做法步驟3

將尖椒切絲，姜切片，大蒜切粒，備用清炒肉絲的做法步驟4

將青椒，美人椒切絲，備用清炒肉絲的做法步驟5

將所有食材裝盤，備用清炒肉絲的做法步驟6

鍋裏燒幹，加入適量食用油(盡量多壹點，大約有大飯勺3-4勺，不粘鍋可以少加點)，燒開至冒煙，倒入切好的肉絲，立即關火，翻炒至肉絲變色，然後將肉絲裝入盤中(與油分開)，備用清炒肉絲的做法步驟7

將鍋裏留少許油，，，多余的油裝入碗中(留著炒其他的菜)清炒肉絲的做法步驟8

開火?，待鍋裏油燒開，將青椒，紅椒，大蒜，姜壹並放入鍋裏，翻炒壹下，加入1勺鹽，再翻炒壹分鐘，放入肉絲，翻炒1-2分鐘，加入壹點點雞精，出鍋