嬰兒蛋羹蒸幾分鐘

1個雞蛋加水蒸8分鐘就行了，這時候蒸出的雞蛋像嫩豆腐壹壹樣，個人感覺雞蛋蒸老了雞蛋也不好吃。

材料：土雞蛋1個、溫水(魚湯或者骨湯)適量

寶寶輔食蒸雞蛋的做法

1、雞蛋敲碎用分離器取蛋黃放入碗中，用筷子挑去蛋黃上那壹層白色的薄膜，還有粘在上面的蛋清壹定要挑幹凈!!!這壹步壹定要認真仔細。(因為壹歲內的寶寶蛋白易過敏!)

2、用筷子將蛋黃打散，加入(骨湯)1.5:1(蛋黃)的量繼續攪拌均勻，蓋上保鮮膜或扣上壹個盤子。蒸鍋內燒開水後轉中小火放入鍋中蒸7-8分鐘。途中可以開蓋輕輕晃動碗，如果凝固狀態就可以關火燜兩分鐘。

蒸雞蛋制作技巧：

1、兌入雞蛋中的水壹定是溫開水，水溫過高就變雞蛋花了。雞蛋和水的比例也可以是1:1，這樣蒸出來的雞蛋羹像果凍狀。我個人覺得用骨湯蒸出來的雞蛋羹更香更好吃。

2、蓋保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成表面“坑坑窪窪” 。保鮮膜壹定要是耐高溫的。用有蓋子的碗最好不過啦。?水開後不要用大火，用中小火，不然蒸出來的雞蛋羹內部組織容易像蜂窩狀。

3、壹歲以上的寶寶雞蛋不過敏可以用全蛋，也可以加入幾滴香油還有點點鹽。骨頭湯熬好冷卻後把湯面上的油去掉。壹歲以上的寶寶可以不用去油。也可以根據不同月齡的寶寶加入肉泥或者肉末。

4、如果是壹歲下的，就壹個蛋黃+30ml水，同樣辦法蒸，水開後就等3分鐘左右，(我家在等2分鐘就好)。

5、雞蛋+水，用筷子(左右打)打散。註意，打的時候筷左右打，不要轉圈打，不然打的慢不收說，還容易蒸出來的蛋清在下面，蛋黃在上面，沒打開。