黃瓜片炒蝦仁的做法

黃瓜片炒蝦仁：壹道清脆鮮嫩的美味佳肴

想品嘗壹道既清脆爽口又鮮嫩可口的菜肴，不妨試試黃瓜片炒蝦仁。這道菜不僅美味，而且制作簡單，即使廚房新手也能輕松駕馭。

食材準備：

蝦仁：200克

黃瓜：1根

姜：1塊

蒜：3瓣

鹽：適量

料酒：1勺

白胡椒粉：適量

水澱粉：1勺

植物油：適量

操作步驟：

蝦仁腌制：

將蝦仁洗凈後瀝幹水分，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

2. 處理黃瓜：

黃瓜洗凈去皮，切成薄片。

3. 爆香姜蒜：

熱鍋倒入適量的植物油，將姜片和蒜末放入鍋中，爆香至出香味。

4. 炒蝦仁：

將腌制好的蝦仁倒入鍋中，翻炒至蝦仁變色，盛出備用。

5. 炒黃瓜：

將黃瓜片倒入鍋中，大火翻炒，炒至黃瓜變軟。

6. 回鍋蝦仁：

將蝦仁倒回鍋中，加入炒好的黃瓜片，翻炒均勻。

7. 調味：

加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

8. 勾芡：

用水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠。

9. 出鍋：

翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

小貼士：

選擇新鮮的蝦仁，這樣炒出來的蝦仁口感才鮮嫩。

蝦仁腌制時間不宜過長，否則蝦仁肉質會變老。

炒黃瓜片時，火候要大，這樣炒出來的黃瓜片才會清脆。

勾芡時，水澱粉的濃度要適中，太稀會勾芡不成功，太稠又會影響菜肴口味。

黃瓜片炒蝦仁是壹道清淡爽口的菜肴，如果喜歡重口味，可以適當加入其他調味料，如醬油、蠔油等。

動動手，做壹道清脆鮮嫩的黃瓜片炒蝦仁，品嘗美味的享受烹飪的樂趣吧！