發面酥餅的做法
發面酥餅的做法，簡單又美味，外酥內軟，酥到掉渣，想做不好都難，喜歡的跟緊我的步伐，壹起來學習吧
用料
中筋面粉500克
酵母5克
泡打粉5克
溫水300克
白糖10克
發面酥餅的做法
面粉，溫水，白糖，酵母，泡打粉混合揉成面團醒發直兩倍大
我們來做油酥，面粉500克加油70克和好（面和油和的不要太軟）
發好的面團下成劑子大約90克揉成小面團撒上幹面粉蓋上塑料布再次醒發五分鐘。
油酥團也揉成小面團大約80克左右備用
壹個水面劑子包壹個油酥
全包好後再壹次醒5分鐘
案板上撒幹面粉，取壹個劑子搟成牛舌形狀（不好意思沒照全）
搟好後在3分之1處向下折
剩下的2分之1處向上折
折好後豎過來搟成長薄片（越薄越好）看下圖
小心搟成薄片裏邊油酥容易破
搟好後從壹頭卷起
全部卷完，是不是挺可愛
全部卷好後從面的中間切開壹分為二
再來個特寫
用不齊的那頭大拇指扣成坑
坑中放糖，捏緊，包嚴，包好後中間的心壹定要在中間才好看，面朝上搟成餅（搟成餅沒拍照）
電餅鐺約160度鍋中倒油炸至金黃有酥脆感即可
松軟酥脆~
小貼士
這款發面酥餅操作時壹定要快，不然搟時會發幹裂開，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每壹個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，壹直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食。