晚餐我應該喝哪種茶？
世界衛生組織調查了許多國家飲料的優缺點，最後得出結論:茶是中老年人的最佳飲料。據科學測定，茶葉中含有10多種維生素，包括蛋白質、脂肪、茶多酚、咖啡因、脂多糖等近300種成分，能調節生理功能，發揮多種保健和藥理作用。
因為茶葉可以防止人體內甾醇的增加，預防心肌梗塞，茶多酚還可以清除過多的自由基，抑制和殺滅致病菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌的作用。這是中年人必備的。歐睿還可以凈化水，減少放射性物質對人體的危害。因此，在目前自然環境汙染嚴重的情況下，生活在城市的人們尤其應該經常喝茶。喝茶的好處有很多，可以總結為14:
(1)茶可以提神，增強思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管、胃腸道等的正常功能。
(3)喝茶對齲齒的預防大有裨益。英國壹項調查顯示，經常喝茶的兒童齲齒可減少60%。
(4)茶葉中含有許多對人體有益的微量元素。
(5)茶能抑制惡性腫瘤，喝茶能明顯抑制癌細胞的生長。
(6)喝茶可以抑制細胞衰老，延年益壽。茶葉的抗衰老作用是維生素e的18倍以上。
(7)喝茶可以延緩和防止血管內膜脂質斑塊的形成，預防動脈硬化、高血壓、腦血栓。
(8)喝茶可以興奮中樞神經系統，增強運動能力。
(9)喝茶有很好的減肥美容效果，尤其是烏龍茶。
(10)喝茶可以預防老年性白內障。
(11)茶葉中所含的鞣酸能殺滅多種細菌，因此能防治夏季易發的口腔炎、咽喉炎、腸炎、痢疾等。
喝茶可以保護人的造血功能。茶葉中含有抗輻射物質。邊看電視邊喝茶，可以減少電視輻射的危害，保護視力。
(13)喝茶可以維持血液正常的酸堿平衡。茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿，是優良的堿性飲料。茶葉在提取過程中能迅速被吸收和氧化，產生高濃度的堿性代謝產物，從而及時中和血液中的酸性代謝產物。
(14)防暑降溫。喝熱茶9分鐘後，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽幹燥，而喝冷飲後皮膚溫度略有下降。
合理飲茶對人體有益，不合理飲茶對人體有害。
喝茶要看體質。中醫認為，人的體質可分為燥熱和虛寒，茶通過不同的制作工藝可分為涼性和溫性，所以喝不同體質的茶也是有講究的。燥熱體質的人宜喝涼茶，虛寒體質的人宜喝溫茶。
晚上喝紅茶最好。因為綠茶屬於非發酵茶，茶多酚含量高，保持了原有的性質，刺激性較大；紅茶是壹種完全發酵的茶。茶多酚含量雖低，但經過“陳釀”後性質溫和，性質溫和，適合晚上飲用。尤其是脾胃虛弱的人，喝紅茶時加點牛奶，能起到壹定的暖胃作用。
但平時容易興奮或敏感、睡眠不好、身體虛弱的人，晚上要少喝或不喝茶。另外，晚上喝茶的時候，要少放茶葉，不要把茶泡得太濃。最好飯後喝茶，因為空腹喝茶會傷害身體，尤其是對於不常喝茶的人，會抑制胃液分泌，阻礙消化，嚴重的會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
綠茶的正確沖泡方法:
1.沖泡綠茶時，水溫應控制在80℃ ~ 90℃左右。如果沖泡綠茶粉，可以用40℃ ~ 60℃左右的溫水沖泡。份量是2克綠茶粉和450毫升開水。
2.第壹次沏的茶不要喝，倒熱水後搖壹搖就行了。
3.泡好的茶要在30分鐘到60分鐘內飲用，否則茶中的營養成分會變得不穩定。
4.綠茶粉不宜泡得太濃，否則會影響胃液分泌，最好不要空腹喝。
有必要及時清理茶垢，因為它含有重金屬；
研究表明，茶垢中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種重金屬。喝茶時，它們會被帶入人體，與食物中的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質結合，形成不溶性沈澱物，阻礙營養物質的吸收。這些氧化物還可引起人體神經系統、消化系統和泌尿造血系統的病變和功能障礙，特別是砷和鎘可致癌，引起胎兒畸形。所以，凡是有喝茶習慣的人，都要經常及時清理茶具內壁的茶垢。
老年人早起喝淡茶；
有些老人喜歡早起喝壹杯濃茶，其實對身體不好。因為早上空腹喝濃茶不僅會引起腸胃不適，食欲不振，還會損害神經系統的正常功能。老年人早上喝茶，可以倒第壹口茶，喝兩口茶。茶葉加少許糖和適量白菊花更好。
茶是壹種天然的健康飲料。研究表明，喝茶可以止渴、消食、化痰、明目、利尿、解悶、除煩、防癌、提神、延年益壽。
1，防癌:研究證實茶多酚能阻斷人體內致癌亞硝基化合物的形成。綠茶的阻斷作用最強，阻斷率在90%以上。其次是花茶、烏龍茶、紅茶。研究發現，用1g的茶葉泡兩次，每次用150ml的水飲用，可以完全阻斷人體內亞硝基化合物的合成。
2.防輻射:研究表明，茶葉中含有的多酚、脂肪酸、維生素C、A等具有防輻射功能。喝茶可以有效預防輻射引起的白細胞減少癥。對於接受放療的癌癥患者，服用可溶性茶可以消除或減輕放療後惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等不良反應。
3.齲齒的預防:研究表明，喝茶、用茶湯漱口、刷牙可以預防齲齒。經常喝烏龍茶的人，齲齒發病率下降60%左右。
4.心血管疾病的預防和治療。研究證實，茶單寧能抑制動脈平滑肌細胞增殖，明顯具有抗凝、促進纖維蛋白溶解、抗斑塊形成、降低毛細血管脆性和血液粘度的作用。因此具有預防高血壓和動脈粥樣硬化，改善血液循環，防止血栓形成的作用。壹般壹天可以泡5克綠茶。
5.防治腸道疾病:茶葉中所含的脂肪酸、芳香酸等有機酸具有殺菌作用，可用於治療細菌性痢疾、慢性潰瘍性結腸炎、回腸炎等腸道疾病。用茶葉9克，煎服。
6.生津止渴解暑:由於茶葉中的多酚、糖類、果膠、氨基酸等與口腔中的唾液發生化學變化，可使口腔濕潤，產生清涼感。咖啡因可以調節體溫，所以喝茶可以解渴，消暑。即使在炎熱的夏天，喝熱茶也比其他飲料更能解渴，清涼時間更持久。
7.減脂減肥:研究證實，茶葉中的咖啡因、肌醇、葉酸和芳香物質能增強胃液分泌，調節脂肪代謝，尤其是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶可以減肥。壹般每天用5克茶葉泡水，壹個多月後就見效了。
8.飯後用茶水漱口:研究表明，茶葉含有豐富的堿性物質，其去汙、去腥、去油膩的功能遠強於普通水。壹日三餐後，尤其是妳飽餐了壹頓魚腥味醇酒後，用茶水漱口，可以清潔口腔，去腥去膩。茶還可以殺死口腔中的壹些細菌，預防口腔炎癥。茶還能除臭，尤其是對酒、煙、蒜。
9.提神醒腦，益思維，緩解疲勞:研究證實，茶葉中的咖啡因能興奮中樞神經系統，使頭腦清晰，思維敏捷，加速血液循環，活化筋骨，促進新陳代謝，緩解疲勞。
10、長壽抗衰老:研究表明，綠茶中所含的單寧能控制人體內產生的脂質過氧化物，防止衰老。茶單寧可以控制74%的脂肪酸過氧化，大大超過維生素e的作用，所以經常喝茶可以延年益壽。
什麽樣的茶抗癌效果最好？
近年來，中國科學家首次發現中國茶可以防止亞硝基化合物對人類致癌。亞硝基化合物是相對確定的人類致癌物。研究人員認為，綠茶、緊壓茶、花茶、烏龍茶和紅茶可以阻斷亞硝基化合物的形成。動物實驗表明，福建茶、鐵觀音、海南綠茶、黑碎茶、杭州炒綠茶能抑制大鼠食管腫瘤的發生。茶葉不僅能防止亞硝基化合物的形成，還能抑制亞硝基化合物的致癌作用。科學家還發現，在各種茶中，綠茶的抗癌效果最好。
茶對人體健康有什麽影響？
從對疾病的療效來看，喝綠茶比喝紅茶好。花茶壹般都是綠茶做的，所以和綠茶的功效壹樣。但老年人，尤其是習慣性便秘者，喝綠茶往往會加重便秘。空軍醫學院在壽命試驗篩選抗衰老藥物的研究中發現，紅茶的延壽作用最顯著。
壹般來說，青少年和兒童應該用茶漱口或喝淡茶；青春期發育旺盛，宜喝綠茶，紅茶性溫，飲用時不宜過濃；女生在月經和更年期前後，情緒往往比較煩躁。喝花茶有助於疏肝解郁，理氣調經。前列腺炎或前列腺肥大者，宜用花茶；女性產後要喝紅茶，家裏有紅糖更好；有胃病的人要用蜂蜜茶；患有肝病的人要用花茶；紅茶是體力勞動者的首選；對於作家來說，綠茶更適合；如果想減肥減脂，烏龍茶和普洱茶效果最好。日本女性稱烏龍茶為“美容和健康的靈丹妙藥”。法國女性，尤其是年輕女孩，非常註重形體美。他們把雲南普洱茶叫做“刮油茶”、“廢茶”，說“要不要美觀？那妳得喝普洱茶”。此外，普洱茶不傷害胃腸道，而烏龍茶有利尿作用，咖啡因含量較少，男女老少皆宜。