肉絲炒飯怎麽做好吃又簡單

做法：

1、先將榨菜切成絲狀備用。

2、肉絲提前切好，然後放入碗中，用食鹽、生粉、蛋清攪拌均勻後倒入肉絲裏面，抓勻。

3、起炒鍋，放入適量的油，開大火燒油大概4成熟的時候，就倒入肉絲翻炒直到顏色變白之後撈出來。

4、原鍋留底油，倒入榨菜絲稍微炒壹下然後撈出稍微瀝幹油備用。

5、原鍋留底油30毫升左右，加入打散後的蛋液，炒均勻後，加入肉絲、榨菜絲炒散。

6、倒入米飯、食鹽（鹽別手抖放多了，因為榨菜還有壹定的鹹味）、胡椒粉，開大火炒出香味，最後撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。

榨菜肉絲炒飯的營養價值

榨菜肉絲是壹道經典的四川菜式，無論是下館子，還是家常便飯都能看到它的影子。但是用好壹道榨菜肉絲來炒飯又有哪些營養價值？下面我們壹起來看看吧。

榨菜肉絲雖然使用腌制的鹹菜做成的，不過榨菜經過水泡和水焯之後，鹹味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調理中風、貧血、便秘的作用，而且對於女性也有壹定的滋陰調理效果。

榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食欲，有開胃功效。

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