新鮮竹筍怎麽做好吃？
新鮮竹筍能不能吃？竹筍壹年四季皆有，但唯有春筍味道最佳，采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”。現在正值春季，萬物復蘇，也是食春筍的好時候，正如杜甫的詩中提到“無數春筍滿林生”，壹個個春筍破土而出，突出尖尖的頭等妳來挖，吃貨們還在等什麽，還不趕快挖幾個春筍，吃得清新而脫俗。
新鮮的筍子能吃的啊，南方人都非常喜歡吃，很多人都去山上找這種野生的山筍子，非常不錯！
每年到這個季節，菜市場都會有很多春筍，這個筍子也有很多種，壹般都是糯米筍比較好吃壹點，還有壹種苦筍，苦筍很少有人吃，因為味道太大了，都是吃小小青竹筍，但是去山上采集的時候，需要選著小壹點，太大的筍子會很老。小壹點的還是很嫩的，非常好吃！
壹般都是炒臘肉和五花肉，山筍有多多少少都有壹種味道，所以需要放點辣椒和生抽，才能去除這個土腥味
做法：臘肉切片，山筍子去皮用刀拍爛，幹辣椒切成節，香蔥切段，蒜子拍爛
凈鍋上火先把山筍子煸炒壹下，這樣的目的是去除山筍子的土腥味，也可以油炸或者是水煮，都是可以的，炒好之後漏出待用
然後鍋中加菜油，放入臘肉壹起炒香，再放入幹辣椒和蒜子壹起炒香，最後再放入炒好的筍子，壹起煸炒，調味：鹽，生抽，蒸魚豉油，出鍋前加入香蔥即可！
? 它以脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食之不膩等特色而受到人們青睞。春筍食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它壹經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。因此，會吃擅烹的“煮婦”們，大多會在這時做幾道春筍菜肴，好讓家人嘗嘗鮮。?