黑芝麻花生月餅的餡料制作方法

黑芝麻花生月餅怎麽做？

佐料

小麥粉300克

花生100克

黑芝麻50克

冰糖50g

佐料

適量的油清洗

適量的蛋黃

適量的糖

步驟

1.烘烤去皮的花生和煮熟的黑芝麻用料理機打碎。加入適量的碎冰糖、白糖和炒好的面粉，倒入適量的熟食用油拌勻。

2.在面粉中加入熱清油和白糖，攪拌均勻，揉成面團(我適當加了壹些糯米粉和玉米澱粉)。

3.將面團醒發30分鐘左右，揉勻，切成大小均勻的小份。

4.手工和面，包好餡(像包子壹樣)，包好放入月餅模具(以打褶的壹面為底)擠壓成型。我的50克小模具。

5.成品月餅胚

6.入預熱好的烤箱180度烤5分鐘定型，取出，刷上蛋黃液，再放進去繼續烤15分鐘。

7.剛出爐的月餅經過2-3天的回油會變軟。