各種素食肉丸的制作方法和烹飪技巧
油炸土豆球
原材料:
土豆500克，玉米粉20克，黑胡椒5克，
鹽3克，蔥少許，植物油適量。
練習:
1，材料準備好，蔥切碎備用。
2.土豆去皮切塊，大火蒸15到20分鐘，趁熱把蒸好的土豆壓成泥。
3.加入生粉拌勻，然後加鹽和胡椒粉。
4、攪拌均勻，將土豆泥攪拌成球狀大小，要有耐心。
5.鍋中倒入足夠的油，煮至7、8層熟，再放入土豆球，邊炒邊用筷子攪拌，以免粘連，炒至變色後取出，撒上蔥花即可食用。
幹炸蘿蔔絲丸子
原材料:
青蘿蔔400克，面粉80克，蝦皮1片，
1/4茶匙白胡椒，1茶匙鹽，250毫升植物油，1把小蔥。
練習:
1.準備食材:青蘿蔔、白胡椒、鹽、面粉、蝦皮、小蔥。
2、青蘿蔔切成細絲或搓成細絲，放入適量的鹽，揉成蘿蔔絲，將蘿蔔的水腌好。
3.將蝦皮和洋蔥切成粉末，將蘿蔔絲與切碎的蝦皮和洋蔥混合。
4、倒入少許白胡椒粉調味，倒入適量面粉。
5.將面粉和蘿蔔絲混合均勻，揉成球。
6.鍋裏加油，七分熱時，放入肉丸，煎至浮金。
蔬菜和豆腐丸子
配料:青菜、香菇、胡蘿蔔、豆腐、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、高湯或水。
練習:
1.將小青菜、香菇、胡蘿蔔洗凈煮熟，小青菜放壹邊備用，香菇、胡蘿蔔切碎。
2.用勺子將豆腐碾碎，將蘑菇、胡蘿蔔和豆腐塊壹起攪拌，加入適量的鹽和胡椒粉，加入適量的澱粉，抓拌均勻，用勺子搓成小球。
3.將豆腐球放入蒸鍋，蒸約10分鐘至熟。
4.鍋中加入高湯或清水煮沸，加入適量鹽、果蔬粉，加入少許澱粉水，加入幾滴香油煮沸。
5.把燙過的菜放在碗底，把蒸好的豆腐球放在上面，澆上煮好的湯。