紅燒牛肉需要什麽調料？
1，主料:牛筋3斤；香料:肉桂3段，草果3片，老姜1片，白芷3片，幹辣椒若幹，茴香、花椒各壹把，八角4片，草果3片，香葉3片；材料:蔥白、姜壹塊、蒜半個、冰糖7顆；調料:紹興料酒200ml，醬油100ml，生抽50ml，鹽兩勺，味精。
2、牛肉排骨肉冷水鍋。
3.煮沸後7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫。
4、取出，用水沖洗幹凈。
5、香料用紗布包成小包，或放入調味盒中。
6.重新換壹壺水，把蔥、姜、蒜、香料放進去。
7.加入200ml料酒，100ml生抽，50ml老抽，冰糖，加入牛柳。
8.大火煮30分鐘。
9.然後把牛肉轉移到電飯鍋裏。煮1小時。當牛肉半熟時，加入適量的鹽。
10，鹵制牛肉，鹽水汁浸泡1小時以上。
11，冷卻後切片待用。
12.用濾網將腌好的牛肉的腌料中的雜質、油脂和香料過濾掉。冷卻後，蓋緊，放入冷凍室保存。